SALAH FAHAM TENTANG FRUKTOSA

Terdapat beberapa salah faham tentang fruktosa yang sering disebarkan oleh sesetengah wellness influencer sehingga menimbulkan ketakutan yang tidak berasas terhadap buah-buahan.

1. "Fruktosa ialah racun"

Ini antara dakwaan paling popular. Hakikatnya, fruktosa ialah gula semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan, madu dan sesetengah sayuran. Tubuh manusia telah berevolusi untuk memproses fruktosa dalam jumlah yang normal. Yang menjadi masalah ialah pengambilan berlebihan, terutamanya daripada minuman bergula dan makanan ultra-proses, bukannya buah-buahan.

2. "Fruktosa dalam buah sama seperti sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS)"

Ini mengelirukan. Walaupun kedua-duanya mengandungi fruktosa, buah datang bersama serat, air, vitamin, mineral dan pelbagai fitokimia yang memperlahankan penyerapan gula dan meningkatkan rasa kenyang. Minum satu tin minuman manis tidak sama dengan makan sebiji epal.

3. "Fruktosa menyebabkan fatty liver walaupun dari buah"

Kajian yang menunjukkan fruktosa boleh menyumbang kepada penyakit hati berlemak biasanya melibatkan pengambilan fruktosa yang sangat tinggi daripada minuman manis atau makanan diproses. Tiada bukti kukuh bahawa pengambilan buah secara biasa menyebabkan hati berlemak pada individu sihat.

4. "Buah moden terlalu manis dan tidak sihat"

Sesetengah influencer mendakwa buah moden telah "dimanipulasi" sehingga menjadi berbahaya. Walaupun buah hari ini mungkin lebih manis berbanding nenek moyangnya, bukti epidemiologi secara konsisten menunjukkan pengambilan buah dikaitkan dengan risiko lebih rendah untuk penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan kematian pramatang.

5. "Fruktosa tidak menaikkan insulin, jadi ia lebih baik"

Ini separuh benar. Fruktosa memang menghasilkan tindak balas insulin yang lebih rendah berbanding glukosa, tetapi itu tidak bermaksud ia boleh diambil tanpa had. Kesihatan metabolik bergantung kepada keseluruhan corak pemakanan, bukannya satu hormon atau satu molekul sahaja.

6. "Kalau ada diabetes, perlu elak semua buah"

Ini juga tidak tepat. Kebanyakan garis panduan diabetes masih menggalakkan pengambilan buah dalam jumlah yang sesuai. Yang perlu diberi perhatian ialah saiz hidangan dan keseluruhan pengambilan karbohidrat, bukan mengharamkan buah secara total.

Rumusan

Kesilapan terbesar ialah menyamakan fruktosa sebagai satu molekul dengan makanan yang mengandungi fruktosa. Ia seperti menyamakan natrium dengan kerepek kentang, lalu menyimpulkan semua makanan yang mengandungi natrium adalah tidak sihat. Dalam pemakanan, konteks makanan lebih penting daripada ketakutan terhadap satu bahan tunggal.

Fruktosa dalam minuman bergula dan makanan ultra-proses memang wajar dihadkan. Tetapi fruktosa dalam buah-buahan tidak boleh dianggap musuh kesihatan. Buah bukan sekadar gula yang dibungkus cantik; ia adalah pakej lengkap serat, nutrien dan fitokimia yang secara konsisten dikaitkan dengan kesihatan yang lebih baik.

Dato' Dr. Rushdan Noor

16hb Jun 2026