Ramai orang menyangka bahawa sesiapa yang menghidap diabetes atau ingin mengawal gula darah perlu mengelakkan karbohidrat sepenuhnya. Hakikatnya, tanggapan ini tidak tepat.
Karbohidrat ialah sumber tenaga utama badan. Otak, otot dan banyak organ lain bergantung kepada glukosa yang terhasil daripada karbohidrat untuk berfungsi dengan baik. Yang penting bukanlah menghapuskan karbohidrat, tetapi memilih jenis yang sesuai dan mengawal kuantitinya.
Makanan seperti oat, kekacang, ubi keledek, buah-buahan segar dan bijirin penuh umumnya mengandungi lebih banyak serat. Serat membantu memperlahankan penyerapan glukosa, sekali gus mengurangkan lonjakan gula darah selepas makan.
Ramai juga percaya bahawa beras perang sentiasa lebih baik daripada beras putih. Sebenarnya, keadaan ini tidak semudah itu. Indeks glisemik (GI) berbeza mengikut varieti dan cara penyediaan. Malah, sesetengah beras putih mempunyai GI yang lebih rendah daripada sesetengah beras perang. Oleh itu, jumlah nasi yang dimakan dan apa yang dimakan bersama nasi sering kali lebih penting daripada warna beras itu sendiri.
Cara yang mudah diamalkan ialah konsep Pinggan Sihat:
½ pinggan sayur-sayuran
¼ pinggan protein tanpa lemak
¼ pinggan karbohidrat
Di samping itu, kurangkan minuman bergula, elakkan hidangan yang terlalu besar, dan jadikan buah segar sebagai pilihan berbanding jus buah.
Kesimpulannya, karbohidrat bukan musuh. Tiada makanan yang perlu diharamkan sepenuhnya bagi kebanyakan orang. Kesihatan yang baik bukan datang daripada mengelakkan satu jenis makanan, tetapi daripada mengamalkan pemakanan yang seimbang, mengawal saiz hidangan, kekal aktif, dan konsisten dengan gaya hidup sihat.
Ingatlah: Bukan semua karbohidrat itu sama, dan bukan semua nasi itu "jahat". Yang lebih penting ialah apa yang kita makan, berapa banyak kita makan, dan bagaimana keseluruhan hidangan itu disusun.
Dato'Dr.Rushdan Noor
30hb Jun 2026
No comments:
Post a Comment