RADIKAL
BEBAS, ANTIOKSIDAN DAN PROSES OKSIDASI
ANTIOKSIDAN
adalah bahan yang berkemampuan untuk mencegah dan memperlahankan proses
kerosakan sel serta tisu akibat PROSES OKSIDASI. Untuk memahami maksud OKSIDASI
cuba anda lihat apa yang berlaku apabila sebiji buah apel dibiarkan untuk
beberapa hari, anda akan dapati terdapat tompok keperangan bertukar menjadi
kehitaman yang lama kelamaan ianya akan menjadi lembut dan rosak (busuk). Kesan
kehitaman inilah akibat proses oksidasi. Proses oksidasi ini disebabkan oleh
kesan bahan yang dikenali sebagai RADIKAL BEBAS yang tidak mampu dikawal oleh
antioksidan. Untuk memahami maksud antioksidan, anda perlu mengenal apakah
radikal bebas. Radikal bebas adalah atom atau molekul yang aktif serta
mempunyai caj yang berlebihan samada disebabkan oleh kekurangan ataupun kelebihan
electron di dalamnya. Apabila ini berlaku radikal bebas ini akan menjadi sangat
tidak stabil dan berkeliaran mencari peluang supaya caj yang berlebihan itu
dapat dinyahkan. Caj yang berlebihan ini dapat
dinyahkan samada dengan mengambil ataupun memberi elektron. Jika mereka
mempunyai kurang elektron, mereka akan mencari molekul yang dapat memberi
elektron kepada mereka. Dalam proses mencari elektron ini, mereka boleh
merosakkan DNA, menyerang enzim, protin dan selaput sel. Manifestasi dari kesan
ini adalah kadar proses penuaan serta kadar kematian sel yang lebih cepat,
penyakit degenerasi seperti sakit sendi, sakit salur darah, sakit jantung,
angin ahmar (stroke), katarak, penyakit kronik yang lain termasuk penyakit
kanser dan lain-lain. Radikal bebas juga dikaitkan dengan masalah psikologi
termasuk tekanan perasaan (stress) dan kemurungan. Semua masalah kesihatan ini
berlaku jika badan mengandungi kandungan radikal bebas yang berlebihan untuk
jangkamasa panjang. Contoh-contoh
radikal bebas adalah “superoxide anion”, hydroxyl radical, asid nitric dan ozone.
Terdapat banyak jenis radikal bebas samada di dalam badan anda mahupun di dalam alam sekitar mungkin jumlahnya beribu-ribu. Di antara banyak radikal bebas, radikal bebas yang mengandungi atom oksigen adalah yang paling aktif dan paling berperanan di dalam badan. Ianya juga dikenali sebagai RADIKAL BEBAS OKSIGEN (reactive oxygen species). Di antara radikal bebas beroksigen yang lain adalah radical superoxide, radikal hidroksil, hidrogen peroksida, nitrik oksida dan lain-lain. Radikal bebas ini terdapat di dalam badan dan juga di persekitaran. Radikal bebas yang terdapat di dalam badan anda adalah dihasilkan oleh proses respiratori aerobik di dalam mitokondria, proses metabolisma badan dan juga inflamasi (keradangan). Disebabkan ianya dihasilkan oleh badan maka radikal bebas ini sebenarnya mempunyai peranan terhadap fungsi tubuh badan anda jika kandungannya terkawal (1,2). Ia akan menjadi mudarat hanya jika kandungannya berlebihan. Radikal bebas yang terdapat di dalam persekitaran pula adalah terdapat di dalam pencemaran alam sekitar, cahaya matahari, radiasi, asap rokok, alkohol dan lain-lain. Jadi salah satu punca yang boleh menyebabkan peningkatan radikal bebas di dalam tubuh badan manusia adalah pendedahan kepada radiasi dan juga toksin daripada alam sekitar.
BAGAIMANA ANTIOKSIDAN BERTINDAK
Antioksidan menghalang proses oksidasi yang boleh
dilakukan oleh radikal bebas dengan cara meneutralisasikannya. Apabila
antioksidan meneutralisasikan radikal bebas, antioksidan ini sendiri akan
mengalami pengoksidanan dan menjadi tidak aktif. Badan boleh terus menghasilkan
antioksidan secara berterusan bergantung kepada keperluan. Terdapat dua cara
bagaimana antioksidan bertindak :
a. Merencat pembiakan radikal bebas. Semasa radikal bebas mengambil atau memberi elektron kepada atom atau
molekul yang diserang olehnya, atom atau molekul yang kedua ini akan menjadi
radikal bebas yang baru dan ia akan melakukan perkara yang sama ke atas
molekul2 lain dan begitulah seterusnya sehingga terbentuk banyak radikal bebas
yang “membiak“ dan “berjangkit“. Antioksidan dapat memutuskan rantaian ini dan
seterusnya memberhentikan proses yang tersebut di atas jadi kerosakan yang
dilakukan oleh radikal bebas ini dapat diperlahankan ataupun dihentikan.
Kerosakan yang telah berlaku mungkin tidak dapat dipulihkan tetapi sekurang2nya
ianya dapat terhenti setakat itu.
b. Mencegah pembentukan radikal bebas daripada peringkat awal.
Antioksidan juga dapat mencegah dari berlakunya proses penyahan caj oleh
molekul yang berpotensi menjadi radikal bebas dari peringkat permulaan lagi.
Dengan cara ini antioksidan dapat mengurangkan kesan radikal bebas dari
peringkat awal. Contoh antioksidan yang dapat melakukan pencegahan ini adalah
superoxide dismutase, catalase dan glutathione peroxidase. Antioksidan juga
dapat merencat pembentukan radikal bebas melalui kesan mengurangkan kepekatan
molekul oksigen.
JENIS-JENIS ANTIOKSIDAN
Antioksidan boleh ditemui di dalam dan di luar badan manusia. Antioksidan yang dihasilkan oleh badan anda dikenali sebagai Endogenous antioxidants, manakala yang diperolehi daripada luar badan anda dikenali sebagai Exogenous antioxidants. Jadi bekalan antioksidan boleh diperolehi daripada proses fisiologi badan anda sendiri ataupun boleh diambil daripada luar. Sumber daripada luar boleh merupakan makanan segar seperti buah-buahan dan sayuran ataupun daripada suplemen yang disediakan di dalam pelbagai bentuk seperti pil,kapsul, suntikan dan sebagainya. Persoalannya adakah anda perlu mengambil antioksidan dalam bentuk suplemen. Saya akan menjelaskan isu ini di bahagian akhir rencana ini. Berikut adalah 3 jenis antioksidan yang dikenali dapat bertindak ke atas radikal bebas (3).
A. Nutrin Antioksidan (Antioksidan Nutrin). Antioksidan Yang diperolehi daripada bahan nutrin penting untuk melawan radikal bebas. Setiap nutrin mempunyai ciri-ciri antioksidan yang tersendiri samada dari segi strukturnya mahupun fungsinya.
Berikut adalah beberapa contoh nutrin-nutrin yang juta antioksidan:
a.
VITAMIN E
b.
VITAMIN C
c.
BETA-KAROTEN
d.
SELENIUM
e.
MANGENESE
f.
ZINK
B. Enzim yang juga antioksidan (Antioxidants Enzymes)
Berikut adalah beberapa jenis enzim yang juga antioksidan:
a.
SUPEROXIDE DISMUTASE
b.
CATALASE
c.
GLUTATHIONE PEROXIDASE
d.
SELENIUM METHIONINE
PEROXIDASE
C. Lain-lain antioksidan
Selain daripada vitamin, mineral dan enzim, terdapat banyak lagi kompoun yang merupakan antioksidan, di antaranya adalah:
a.
KOENZIM Q10 (CoQ10)
b.
ASID URIK
c. FUCOIDAN
d. FITOKEMIKAL (bahan yang terdapat di dalam tumbuhan), contoh fitokemikal adalah karotenoid (tomato, karot, bayam), curcumin (kunyit), Flavonoid (anggur, beri, apel), Glutathione (sayur hijau), Isoflavone (kacang pea, kacang soya), Lignan (kacang, biji bunga matahari), Phenol (anggur, beri, teh) dan lain-lain.
ADAKAH
PENGAMBILAN ANTIOKSIDAN MEMULIHKAN KESIHATAN
Tidak dapat dinafikan bahawa radikal bebas yang dibiarkan bermaharajalela boleh memudaratkan kesihatan anda. Di samping itu memang tidak dapat dinafikan bahawa antioksidan berperanan mengurangkan kesan radikal bebas ke atas badan.
Terdapat beratus-ratus kajian pemerhatian (observational study) yang melihat kaitan antara tabiat pemakanan dan penyakit telah menunjukkan bahawa individu yang mengambil makanan yang tinggi kandungan antioksidan seperti buah2an dan sayuran mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap penyakit kanser, sakit jantung, angin ahmar, katarak, Penyakit Alzeimers dan sakit sendi. Jadi para Saintis tidak menafikan kepentingan mengambil makanan yang tinggi kandungan antioksidan terutamanya dari sumber makanan segar. Pertubuhan Jantung Amerika ( American Heart Association) di dalam kenyataan resminya antara lain mengesyorkan supaya orang ramai mengambil makanan yang seimbang dan mendapatkan sumber antioksidan dari sumber semulajadi ataupun makanan.
Berdasarkan kepada teori, ada yang berpendapat bahawa pengambilan antioksidan
di dalam bentuk segar adalah lebih baik kerana di samping kandungan antioksidan
di dalamnya terdapat banyak lagi nutrin, mineral dan juga serat yang boleh
menyumbang kepada kesihatan badan. Banyak kajian observational (pemerhatian)
menunjukkan bahawa penambahan buah2an dan sayuran di dalam makanan dapat
mengurangkan kadar sakit saluran darah dan jantung (kardiovaskular).
Dianggarkan bahawa jika semua orang mengambil buah-buahan dan sayuran sebanyak
600 gram sehari, beban penyakit jantung akan berkurang sebanyak 31%, manakala
penyakit angin ahmar (yang disebabkan oleh kekurangan aliran darah) dapat
dikurangkan sebanyak 19% di seluruh dunia. (4)
Ahli Sains sepakat mengenai kepentingan mengambil buah-buahan dan sayuran segar
sebagai sumber antioksidan. Walau bagaimanapun pengambilan antioksidan di dalam
bentuk suplemen adalah sangat kontroversial. Banyak kajian telah dilakukan
untuk melihat apakah kesan pengambilan antioksidan dalam bentuk suplemen
terutamanya Beta-karoten, vitamin E dan Vitamin C. Terdapat beberapa kajian
yang besar dan banyak kajian-kajian yang kecil mengenai kegunaan antioksidan.
Hasil keputusan daripada kajian-kajian tersebut juga pelbagai tetapi
majoriti daripada kajian-kajian besar ini menunjukkan bahawa TIDAK ADA KESAN
MANFAAT yang nyata daripada amalan mengambil suplemen antioksidan. Kesan
positif hanya diperolehi daripada kajian-kajian kecil dan testimoni
semata-mata.
Kajian observational adalah kajian yang lemah berbanding dengan “Randomized
control trial” jadi kesimpulan yang lebih tepat hanya dapat diperolehi daripada
jenis kajian yang kedua ini. Setakat ini terdapat sekurang-kurangnya 9 kajian
“Randomized control trial” yang besar mengenai kaitan di antara pengambilan
suplemen makanan tambahan dan pencegahan kanser serta beberapa jenis penyakit
lain yang dijalankan di seluruh dunia. Di antara kajian-kajian tersebut ada
disebutkan di dalam rencana ini. Sembilan kajian ini adalah seperti berikut:
1. Linxian General Population Nutrition Intervention Trial. Merupakan kajian terbesar pertama dijalankan untuk menyiasat kesan mengambil suplemen antioksidan yang mengandungi beta karoten (15 mg), alfa-tokoferol/Vitamin E (30 mg) dan selenium (50 mikrogram) selama 5 tahun. Selepas 15 tahun kajian ini dijalankan, ia menunjukkan bahawa pengambilan suplemen antioksidan ini tidak menurunkan risiko menghidap kanser terutamanya kanser perut dan kanser esofagus (5,6).
2. ATBC (Alpha Tocopherol/Beta-Carotene Cancer Prevention Study. Kajian ini menyiasat manfaat pengambilan suplemen alfa-tokoferol dan/atau beta-karoten selama 5-8 tahun oleh lelaki yang merokok di Finland. Kajian ini menunjukkan bahawa pengambilan suplemen ini tidak menurunkan kadar kejadian kanser pundi kencing,buah pinggang, cancer esogagus, kanser mulut/tekak, kanser usus, kanser kolon dan lain-lain. Malahan pada peringkat awal kajian ini, perokok yang mengambil beta karotene sebanyak 20 mg sehari didapati mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mendapat kanser paru-paru.(7,8,9,10,11,12,13,14)
3. CARET (Carotene and Retinol Efficacy Trial).Kajian yang dijalankan di
Amerika ini menyiasat kesan pengambilan suplemen beta-karoten dan retinol
(vitamin A) ke atas kadar kejadian kanser paru-paru dan lain-lain kanser.
Kajian ini mengambil masa 13 tahun dan hasil kajian ini menunjukkan bahawa
pengambilan suplemen yang mengandungi 15 mg beta karoten dan 25,000 IU retinol
meningkatkan risiko kanser paru-paru dan meningkatkan kadar kematian akibat
lain-lain kanser. Kajian lanjut menunjukkan bahawa kesan ini berpanjangan
sehingga selepas 6 tahun pengambilan suplemen ini diberhentikan. Suplemen ini
juga didapati tidak menurunkan risiko menghidap kanser prostat (15,16)
4. PHS I (Physicians Health Study). Kajian ini melihat kesan pengambilan suplemen beta-karoten ke atas kadar kejadian kanser dan juga kadar kematian akibat kanser oleh Pakar Perubatan warganegara Amerika. Kajian ini juga menunjukkan bahawa pengambilan suplemen mengandungi beta karoten sebanyak 50 mg setiap hari selama 12 tahun tidak mendatangkan apa-apa manfaat yang berkaitan dengan kanser (17).
5. WHS (Womens Health Study).Kajian ini menyiasat kesan pengambilan
suplemen beta-karoten (50 mg setiap hari), vitamin E (600 IU sehari) dan
Aspirin (100 mg sehari) terhadap kadar kejadian kanser dan penyakit jantung
wanita Amerika yang berusia 45 tahun ke atas. Kajian ini menujukkan bahawa
pengambilan suplemen ini tidak membawa apa-apa manfaat ke atas kesihatan wanita
yang dikaji. (18,19)
6. SU.VI.MAX (Supplementation en Vitamines et Mineraux). Kajian di
Perancis ke atas lelaki dan wanita yang mengambil suplemen dan mineral
khususnya kesan ke atas kadar kejadian kanser dan juga penyakit jantung.
Responden mengambil vitamin C (120 mg), vitamin E (30 mg), beta carotene (6
mg),selenium (100 ug) dan zink (20 mg). Kajian menunjukkan bahawa selepas 7.5
tahun , keseluruhannya tidak ada manfaat yang diperolehi daripada pengambilan
ini terhadap kanser dan penyakit jantung. Walaupun manfaat pencegahan kanser
dikesan ke atas kaum lelaki, ianya hanya dalam tempoh 5 tahun. Selepas daripada
itu tidak ada kesan positif, malahan insiden kanser kulit termasuk melanoma
didapati lebih tinggi dalam kalangan kaum wanita yang mengambil suplemen.
(22,23)
7. HOPE-TOO (Heart Outcomes Prevention Evaluation-The Ongoing Outcomes Study). Kajian ini menyiasat kesan pengambilan suplemen alfa-tokofenol (400 IU) ke atas kadar kejadian kanser, kematian kanser dan juga penyakit kardiovaskular (termasuk stroke) ke atas pesakit jantung ataupun diabetes. Kajian ini menunjukkan tidak ada sebarang manfaat pengambilan suplemen alfa-tokofenol selama 7 tahun (24).
8. SELECT (Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial).Kajian di
Amerika ini menyiasat kesan pengambilan suplemen selenium (200 ug), vitamin E
(400 IU) ataupun kedua-duanya oleh lelaki berusia lebih 50 tahun ke atas kadar
kejadian kanser prostat. Selepas purata 7 tahun kajian ini, tidak terdapat
kesan manfaat pengambilan suplemen ini, malahan kumpulan yang mengambil vitamin
E sahaja didapati mempunyai risiko menghidap kanser prostat sebanyak 17% lebih
tinggi daripada mengambil placebo (25,26)
9. PHS II (Physicians Health Study II). Kajian ini dilakukan ke
atas Pakar Perubatan Amerika (lelaki) yang mengambil suplemen vitamin E (400
IU), vitamin C (500 mg) ataupun kedua-duanya di dalam menurunkan kadar kejadian
kanser. Selepas 7.6 tahun, amalan ini tidak membawa apa-apa manfaat di dalam
mencegah sebarang kanser (kanser prostat, kanser paru2, kanser pancreas, kanser
usus besar, leukemia, limfoma dan lain-lain).(27)
Kesimpulan daripada 9 kajian berkualiti ini telah menunjukkan bahawa tidak ada bukti kukuh bahawa pengambilan suplemen antioksidan dapat mencegah kanser dan juga mengurangkan kadar kematian akibat kanser. Ianya juga tidak menunjukkan sebarang manfaat ke atas kadar kematian akibat penyakit jantung. Keputusan yang sama juga diperolehi melalui systemic review yang telah dijalankan oleh USPSTF ke atas peranan amalan mengambil suplemen vitamin dan mineral untuk mencegah kanser (28). Terdapat banyak lagi kajian “randomized controlled trials’ yang telah dijalankan tetapi melibatkan bilangan subjek yang lebih kecil daripada 9 kajian di atas, kajian-kajian yang lain ini akan dikumpulkan untuk tujuan metaanalisis, contohnya seperti yang dilakukan oleh Myung SK et al (31). Metanalisis (metaanalysis) ini akan dibincangkan kemudian.
ADAKAH RADIKAL BEBAS BERMANFAAT
Di bahagian awal rencana ini ada disebutkan tentang radikal bebas dan kesan negatif yang diakibatkan oleh bahan ini. Sebenarnya radikal bebas juga dihasilkan oleh badan anda dan apabila ianya dihasilkan oleh badan maka tentu ada manfaatnya. Anda akan mendapat mudarat jika badan anda mengeluarkan radikal bebas yang terlalu banyak ataupun anda terdedah kepada radikal bebas yang berlebihan daripada alam sekitar. Pada masa dahulu, ahli sains berpendapat bahawa semua radikal bebas ini tidak membawa apa-apa manfaat kepada tubuh badan manusia. Hari ini ramai ahli sains percaya bahawa badan memerlukan radikal bebas pada kuantiti yang tertentu untuk memastikan fisiologi badan berjalan secara normal dan seimbang. Ahli sains percaya bahawa di dalam kuantiti yang optima, radikal bebas berfungsi sebagai bahan yang memberi amaran awal kepada badan untuk bertindak ke atas ancaman kesihatan. Apabila badan terdedah kepada stress, system saraf autonomik akan diransang dan salah satu daripadanya adalah ransangan reseptor beta adrenergic yang kemudiannya akan menyebabkan otot jantung mengecut dengan lebih kuat dan meningkatkan bekalan darah. Kajian juga menunjukkan bahawa ransangan reseptor yang sama akan menyebabkan mitokondria di dalam sel menghasilkan radikal bebas yang lebih banyak dan ini menyumbang kepada kesan pengecutan otot jantung yang lebih baik. Apabila ahli sains mendedahkan sel kepada antioksidan, kesan ransangan reseptor di otot jantung ini didapati berkurangan dan ini adalah sesuatu yang tidak baik kepada badan(29).
Di antara radikal bebas yang dihasilkan oleh banyak sel badan anda adalah hidrogen peroksida yang dihasilkan oleh tindakbalas enzim superoxide dismutase dan ianya dikatakan boleh meransang sel darah putih. Setengah organisma yang ada di dalam tubuh badan anda yang dikenali sebagai normal flora menghasilkan peroksida ini untuk membunuh organisma lain yang mengancam kesihatan seperti bakteria dan kulat. Sel darah putih seperti sel NK (Natural Killer cells) juga boleh menghasilkan peroksida untuk boleh membunuh bakteria dan juga sel-sel kanser. Sel badan yang normal mengandungi antioksidan yang mencukupi untuk mencegah kerosakan akibat daripada radikal bebas (sel-sel normal lebih kebal), walau bagaimanapun sel-sel yang tidak sihat dan sel-sel kanser tidak mempunyai antioksidan yang mencukupi jadi sel-sel ini lebih mudah dimusnahkan oleh radikal bebas.
Dari penjelasan di atas adalah jelas bahawa radikal bebas
dapat berperanan di dalam memusnahkan sel-sel yang tidak sihat dan sel-sel
kanser di dalam badan anda. Jadi radikal bebas disamping boleh memudaratkan
sel-sel normal, pada waktu yang sama ianya juga boleh memusnahkan sel-sel yang
tidak normal, pendek kata ada mudarat dan ada manfaatnya. Ramai ahli-ahli sains
tidak menafikan bahawa radikal bebas di dalam kuantiti tertentu mempunyai
manfaat kepada badan manusia. Jika badan anda menghasilkan radikal bebas dan
pada waktu yang sama badan anda juga mempunyai antioksidan yang dianggap
sebagai penawar semulajadi, maka ini bermaksud sudah ada keseimbangan di antara
kedua-dua bahan ini untuk memastikan fungsi fisiologi di dalam badan anda
berjalan dengan betul. Malahan ada ahli sains percaya bahawa radikal bebas
berperanan memberi amaran kepada sel (“cell signaling”) supaya sel dapat
menghasilkan antioksidan semulajadi bagi menurunkan kandungan mereka dan badan
dapat dicegah daripada kesan negatif radikal bebas (30). Persoalannya apakah
yang berlaku jika keseimbangan kandungan radikal bebas ini diganggu contohnya
oleh pengambilan antioksidan yang berlebihan terutamanya di dalam bentuk
suplemen. Isu ini akan dibincang di dalam bab seterusnya.
ADAKAH MUDARAT MENGAMBIL ANTIOKSIDAN
Kajian metanalysis yang dijalankan oleh Myung SK et al ke atas lebih 3000
rencana dan memilih lebih kurang 20 kajian “randomized controlled trials” yang
melibatkan lebih 160,000 subjek mendapati bahawa pengambilan suplemen
antioksidan tidak mencegah kanser (pencegahan primer) ataupun memanjangkan
hayat pesakit kanser (pencegahan sekunder). Malahan analisa beberapa kajian
telah melapurkan bahawa kumpulan yang mengamalkan suplemen antioksidan
mempunyai risiko menghidap kanser pundi kencing yang lebih tinggi daripada yang
tidak mengamalkan suplemen antioksidan. (31)
Myung SK et al pula membuat systematic review dan meta-analysis ke atas
“randomized controlled trial” (RCTs) berkaitan dengan amalan mengambil vitamin
dan suplemen antioksidan ke atas pencegahan penyakit saluran darah
dan jantung (kardiovascular). Di dalam analisis ini, sebanyak 50
RCTs telah terpilih melibatkan 294,478 orang. Analisis ini telah
mendapati bahawa amalan mengambil vitamin dan suplemen antioksidan tidak menurunkan
kadar penyakit saluran darah dan jantung. Malahan terdapat bukti bahawa
pengambilan vitamin dan suplemen antioksidan ini meningkatkan risiko sakit dada
yang dikenali sebagai “angina pectoris”. (32)
Hasil daripada kajian-kajian besar di atas sangat membimbangkan kerana
disamping ahli sains mendapati TIDAK ADA MANFAAT mengambil antioksidan di dalam
bentuk suplemen, terdapat pula bukti ianya mungkin boleh memudaratkan
kesihatan. Adakah ini disebabkan oleh berlakunya ketidakseimbangan di antara
kandungan radikal bebas dan antioksidan di dalam badan manusia akibat daripada
mengambil antioksidan yang berlebihan?
Ahli Sains percaya bahawa di dalam badan manusia kedua-dua bahan antioksidan
dan radikal bebas mempunyai peranan ke atas fisiologi badan. Antioksidan adalah
salah satu bahan yang boleh melakukan reduksi (“reduction”) ke atas bahan lain
termasuk radikal bebas tetapi pada waktu yang sama, radikal bebas pula boleh
mengoksidasi bahan lain termasuk antioksidan itu sendiri kerana kedua-dua
molekul ini berinteraksi di antara satu sama lain. Di dalam badan anda, berlaku
keseimbangan di antara bahan yang bersifat “reductive” dan bahan yang bersifat
“oxidative”. Kedua-dua bahan ini mempunyai manfaat dan berada di dalam
keseimbangan jika badan anda normal dan sihat. Tetapi jika kandungan bahan
“reductive” lebih tinggi daripada “oxidative”, maka keadaan ini dinamakan
TEKANAN REDUKTIF (“reductive stress”) dan jika sebaliknya pula ianya dikenali
sebagai TEKANAN OKSIDATIF (“oxidative stress”). Ahli sains percaya pengambilan
antioksidan yang berlebihan boleh menyebabkan tekanan reduktif dan mereka
percaya ini mungkin salah satu punca berlakunya peningkatan risiko menghidap
penyakit jantung, kanser dan kematian.(33, 34,35).
Ahli Sains juga percaya bahawa senaman boleh meransang penghasilan radikal
bebas tetapi jika senaman dilakukan secara tetap dan berpanjangan ia membawa
manfaat kepada kesihatan badan, disebabkan oleh mekanisma yang dikenali sebagai
“upregulation”. Hasil daripada ransangan radikal bebas ini, sel-sel di dalam
badan akan meningkatkan penghasilan antioksidan semulajadi masing-masing dan
akhirnya akan mengembalikan keseimbangan dan kesihatan badan (36,37,38).
Ransangan radikal bebas semasa senaman juga dipercayai boleh meningkatkan
sensitivity insulin dan mengawal penyakit diabetes. Pengambilan suplemen
antioksidan vitamin C dan E dikatakan boleh merencat kesan manfaat radikal
bebas ini dan mungkin boleh menghalang kesan senaman ke atas pengurangan gula
di dalam darah (39).
Kajian
ke atas haiwan menunjukkan bahawa suplemen antioksidan boleh meransang kanser
kulit yang dikenali sebagai "malignant melanoma. Pemberian salah satu
antioksidan yang dikenali sebagai N-acetylcystein dan vitamin E kepada tikus
yang menghidap malignant melanoma menyebabkan kanser itu menjadi lebih ganas
dan merebak ke nodus limpa. Walaupun ini adalah kajian terhadap haiwan,
keputusan ini tidak boleh diambil ringan dan tentu membimbangkan ahli sains
serta pengamal perubatan (40). Kajian lain ke atas haiwan dan lapisan sel kanser
paru-paru manusia ("human lung cancer cell-lines) juga menunjukkan potensi
suplemen antioksidan (suplemen N-acetylsystein dan/atau vitamin E) meransang
sel kanser ke atas penghidap kanser paru-paru (41). Wang et al menghaji kesan
sejenis ubat untuk merawat diabetes yang mempunyai ciri-ciri antioksidan, di
antaranya adalah saxagliptin dan sitagliptin. Mereka juga mengkaji satu lagi
jenis suplemen antioksidan yang diambil untuk tujuan merawat kerosakan saraf
akibat diabetes (diabetic neuropathy) iaitu Asid Alfa-Lipoik (Alpha-lipoic
acid). Kajian makmal terhadap haiwan ini juga menunjukkan bahawa bahan-bahan
ini dapat meningkatkan keganasan kanser yang sudah dihidapi. Walau bagaimanapun
ubat-ubat ini dipercayai tidak meningkatkan kadar kejadian kanser dalam kalangan
orang yang sihat. Ahli Sains menyarankan kepada pesakit diabetes yang menghidap
kanser supaya berhati-hati apabila mengambil ubat dan suplemen ini (42).
Terdapat lapuran pesakit yang menghidap diabetes dan kanser yang dikenali
sebagai "Carcinoid Tumour" yang diberi ubat merawat diabetes iaitu
saxaglipin. Asalnya penyakit kanser individu tersebut telah dapat dikawal
sehingga beliau mengambil saxagliptin. Apabila mengambil ubat ini, kandungan
"tumour markers"telah meningkat dengan mendadak. Apabila ubat ini
diberhentikan, didapati tumour markers menurun. Walaupun kes ini terpencil
namun penemuan ini perlu diambil perhatian dan adalah wajar ahli sains memberi
amaran kepada pengamal perubatan supaya cuba untuk tidak menggunakan ubat ini
keatas pesakit diabetes yang menghidap kanser (43).
Bjelakovic et al telah juga melakukan “systematic review” ke atas 78 RTCs berkaitan dengan amalan pengambilan suplemen antioksidan termasuk selenium, beta-carotene, vitamin C, vitamin A dan vitamin E. Hasil penilaian ini mendapati tidak ada manfaat yang diperolehi oleh pengamal, sebaliknya kadar kematian pula meningkat (44,45).
KESIMPULAN
Tubuh badan manusia berupaya untuk menghasilkan antioksidan dan pada waktu yang
sama melalui proses metabolism badan serta keradangan, sel badan juga
menghasilkan radikal bebas. Antioksidan berfungsi meneutralisasi kesan radikal
bebas yang berlebihan di dalam badan. Radikal bebas boleh juga diperolehi
daripada alam sekitar termasuk radiasi. Radikal bebas yang berlebihan boleh
menyebabkan pelbagai jenis penyakit termasuk mempercepatkan proses penuaan.
Walaubagaimana pun kebelakangan ini Ahli Sains telah mendapati bahawa radikal
bebas mempunyai peranan di dalam proses fisiologi badan di mana ianya boleh
menghapuskan sel-sel yang rosak serta mematikan organisma-organisma yang masuk
ke dalam badan manusia. Di samping itu, radikal bebas ini juga didapati boleh menjadi
amaran awal kepada badan bagi menghasilkan lebih antioksidan secara semulajadi.
Badan perlu mempunyai keseimbangan di antara bahan reduksi dan bahan oksidasi
dan kedua-dua antioksidan serta radikal bebas mewakili kedua-dua bahan ini.
Jika salah satu daripadanya berlebihan, ia akan memudaratkan kesihatan badan
dan boleh mendedahkan badan kepada pelbagai jenis penyakit. Antioksidan boleh
diambil daripada sumber makanan segar seperti buah-buahan dan sayuran, ia juga
boleh didapati di dalam bentuk suplemen. Majoriti ahli Sains dan Pakar
Perubatan bersetuju bahawa pengambilan antioksidan di dalam bentuk makanan
segar mempunyai banyak manfaat terhadap kesihatan badan kerana di samping
mengandungi antioksidan, makanan segar ini juga mengandungi lain-lain nutrin,
mineral dan serat. Sehingga ke hari ini belum ada bukti kukuh bahawa
pengambilan antioksidan di dalam bentuk suplemen dapat mencegah penyakit kronik
(penyakit kardiovaskular dan kanser) dan mengurangkan kadar kematian akibat
penyakit tersebut. Malahan Ahli Sains mula mempercayai bahawa perlu ada
keseimbangan di antara bahan reduktif dan oksidatif di dalam badan dan jika
salah satu daripadanya berlebihan maka akibatnya adalah gangguan kesihatan
kepada tubuh badan. Pengambilan antioksidan di dalam bentuk suplemen boleh
menyebabkan gangguan keseimbangan ini di mana kandungan bahan reduktif di dalam
badan melebihi bahan oksidatif dan menyebabkan apa yang dinamakan “reductive
stress”. Ini dibuktikan oleh hasil kajian yang dilakukan oleh ahli sains di
mana pengambilan antioksidan di dalam bentuk suplemen bukan sahaja tidak
mendatangkan manfaat kepada badan sebaliknya boleh menyebabkan timbulnya
masalah kesihatan termasuk menyebabkan kanser yang dihidapi menjadi lebih
agresif dan risiko penyakit kardiovaskular. Kesimpulannya antioksidan tidak
semestinya baik untuk tubuh badan dan radikal bebas tidak semestinya buruk
untuk kesihatan, apa yang diperlukan adalah keseimbangan kedua-duanya jika
fungsi fisiologi badan hendak dikekalkan pada tahap yang normal. Setakat ini
belum ada bukti kukuh bahawa pengambilan suplemen antioksidan memberi manfaat
kepada manusia samada mencegah penyakit ataupun merawat penyakit. Untuk
mendapatkan kesihatan optima, amalkan makanan seimbang, ambil banyak sayuran
serta buahan, lakukan senaman secara tetap, dapatkan berat badan yang ideal,
lakukan ujian saringan dan elakkan gayahidup tidak sihat seperti merokok,
meminum alcohol dan stress.
Dato’Dr.Mohd Rushdan Md Noor
RUJUKAN
1. Diplock AT, Charleux JL, Crozier-Willi G, et al. Functional food science and defence against reactive oxygen species. British Journal of Nutrition 1998; 80(Suppl 1):S77-S112
2. Valko M, Leibfritz D, Moncol J, et al. Free radicals and antioxidants in
normal physiological functions and human disease. International Journal
of Biochemistry & Cell Biology 2007; 39(1):44-84.
3. Huang D, Ou B, Prior RL. The chemistry behind antioxidant Capaicty Assay. J
Agric Food Chem, 2005;53:1841-1856
4. Lock
K, Pomerleau J, Causer L, et al. The global burden of disease attributable to
low consumption of fruit and vegetables: implications for the global strategy
on diet. Bull World Health Organ, 2005;83:100-8
5. Blot WJ, Li JY, Taylor PR, et al. Nutrition intervention trials in Linxian,
China: supplementation with specific vitamin/mineral combinations, cancer
incidence, and disease-specific mortality in the general population. Journal
of the National Cancer Institute 1993;85:1483–91
6. Qiao YL, Dawsey SM, Kamangar F, et al. Total and cancer mortality after
supplementation with vitamins and minerals: follow-up of the Linxian General
Population Nutrition Intervention Trial. Journal of the National Cancer
Institute 2009;101(7):507-518
7. The Alpha-Tocopherol, Beta Carotene Cancer Prevention Study Group. The
effects of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer and
other cancers in male smokers. New ngland Journal of Medicine 1994;330:1029–35
8. Bouayed J, Bohn T. Exogenous antioxidants—double-edged swords in cellular
redoc state: health beneficial effects at physiologic doses versus deleterious
effects at high doses. Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2010;
3(4): 228-237
9. Davis CD, Tsuji PA, Milner JA. Selenoproteins and Cancer Prevention. Annual
Review of Nutrition 2012; 32:73-95
10. Patterson RE, White E, Kristal AR, et al. Vitamin supplements and cancer
risk: the epidemiologic evidence. Cancer Causes and Control 1997;
8(5):786-802
11. Rautalahti MT, Virtamo JR, Taylor PR, et al. The effects of supplementation
with alpha-tocopherol and beta-carotene on the incidence and mortality of
carcinoma of the pancreas in a randomized, controlled trial. Cancer 1999;
86(1):37-42
12. Virtamo J, Edwards BK, Virtanen M, et al. Effects of supplemental
alpha-tocopherol and beta-carotene on urinary tract cancer: incidence and
mortality in a controlled trial (Finland). Cancer Causes and Control 2000;11(10):933-939
13. Albanes D, Malila N, Taylor PR, et al. Effects of supplemental
alpha-tocopherol and beta-carotene on colorectal cancer. Cancer Causes
and Control 2000; 11(3):197-205
14. Wright ME, Virtamo J, Hartman AM, et al. Effects of alpha-tocopherol and
beta-carotene supplementation on upper aerodigestive tract cancers in a large,
randomized controlled trial. Cancer 2007; 109(5):891-898
15. Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD, et al. Effects of a combination of
beta carotene and vitamin A on lung cancer and cardiovascular disease. New
England Journal of Medicine 1996;334(18):1150-1155
16. Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J, et al. The Beta-Carotene and Retinol
Efficacy Trial: incidence of lung cancer and cardiovascular disease mortality
during 6-year follow-up after stopping beta-carotene and retinol
supplements. Journal of the National Cancer Institute 2004;96(23):1743-1750
17. Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, Stampfer M, Rosner B, Cook NR, et al.
Lack of effect of long-term supplementation with beta carotene on the incidence
of malignant neoplasms and cardiovascular disease. New England Journal
of Medicine 1996;334:1145–9
18. Lee IM, Cook NR, Manson JE. Beta-carotene supplementation and incidence of
cancer and cardiovascular disease: Women’s Health Study. Journal of the
National Cancer Institute 1999;91:2102–6
19. Lee IM, Cook NR, Gaziano JM, et al. Vitamin E in the primary prevention of
cardiovascular disease and cancer: the Women's Health Study: a randomized
controlled trial. JAMA 2005;294(1):56-65
20. Hercberg S, Galan P, Preziosi P, et al. The SU.VI.MAX Study: a randomized,
placebo-controlled trial of the health effects of antioxidant vitamins and
minerals. Archives of Internal Medicine 2004;164(21):2335-2342
21. Hercberg S, Ezzedine K, Guinot C, et al. Antioxidant supplementation
increases the risk of skin cancers in women but not in men. Journal of
Nutrition 2007;137(9):2098-2105.
22. Hercberg S, Kesse-Guyot E, Druesne-Pecollo N, et al. Incidence of cancers,
ischemic cardiovascular diseases and mortality during 5-year follow-up after
stopping antioxidant vitamins and minerals supplements: a postintervention
follow-up in the SU.VI.MAX Study. International Journal of Cancer 2010;127(8):1875-1881
23. Ezzedine K, Latreille J, Kesse-Guyot E, et al. Incidence of skin cancers
during 5-year follow-up after stopping antioxidant vitamins and mineral
supplementation. European Journal of Cancer 2010;46(18):3316-3322
24. Lonn E, Bosch J, Yusuf S, et al. Effects of long-term vitamin E
supplementation on cardiovascular events and cancer: a randomized controlled
trial. JAMA 2005;293(11):1338-1347
25. Lippman SM, Klein EA, Goodman PJ, et al. Effect of selenium and vitamin E
on risk of prostate cancer and other cancers: the Selenium and Vitamin E Cancer
Prevention Trial (SELECT). JAMA 2009;301(1):39-51
26. Klein EA, Thompson IM, Tangen CM, et al. Vitamin E and the risk of prostate
cancer: the Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT). JAMA 2011;306(14):1549-1556
27. Gaziano JM, Glynn RJ, Christen WG, et al. Vitamins E and C in the
prevention of prostate and total cancer in men: the Physicians' Health Study II
randomized controlled trial. JAMA 2009;301(1):52-62
28. Fortmann SP, Burda BU, Senger CA, et al. Vitamin and mineral supplements in
the primary prevention of cardiovascular disease and cancer: an updated
systematic evidence review for the U.S. Preventive Services Task Force. Annals
of Internal Medicine 2013
29. Andersson DC, Fauconnier J, Yamada T et al. Mitochondrial production
of reactive oxygen species contributes to the beta-adrenergic stimulation of
mouse cardiomycytes. The Journal of Physiology, 28 February 2011
DOI: 10.1113/jphysiol.2010.202838
30. Gutteridge,
J. (1985). Superoxide dismutase inhibits the superoxide-driven Fenton reaction
at two different levels: Implications for a wider protective role. FEBS
letters, 185(1), 19-23, http://www.molecularhydrogenfoundation.org/core-information/free-radicals-the-positive-negative-effects-on-health/
31. Myung
SK, Kim Y, Choi HJ, Bae WK. Effects of antioxidant supplements on cancer
prevention: meta-analysis of randomized controlled trials. Annal Oncol, 2010;
21(1):166-179).
32. Myung
SK, Ju W, Cho B, et al. Efficacy of vitamin and antioxidant supplements in
preventions of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis of
randomized controlled trials. BMJ, 2013;346:f10doi:10.1136/bmj.f10
33. Lonn,
E., Bosch, J., Yusuf, S., Sheridan, P., Pogue, J., Arnold, J. M., ... &
Dagenais, G. R. Effects of long-term vitamin E supplementation on
cardiovascular events and cancer: a randomized controlled trial. JAMA: the
journal of the American Medical Association,2005; 293(11), 1338
34. Klein,
E. A., Thompson Jr, I. M., Tangen, C. M., Crowley, J. J., Lucia, M. S.,
Goodman, P. J., ... & Baker, L. H. (2011). Vitamin E and the risk of
prostate cancer. JAMA: the journal of the American Medical Association,
306(14), 1549-1556.
35. Miller
3rd, E. R., Pastor-Barriuso, R., Dalal, D., Riemersma, R. A., Appel, L. J.,
& Guallar, E. Meta-analysis: high-dosage vitamin E supplementation may
increase all-cause mortality. Annals of internal medicine, 2005;142(1), 37
36. Alessio,
H. M., Hagerman, A. E., Fulkerson, B. K., Ambrose, J. E. S. S. I. C. A., Rice,
R. E., & Wiley, R. L. Generation of reactive oxygen species after
exhaustive aerobic and isometric exercise. Medicine and science in sports and
exercise,2000; 32(9), 1576.
37. Elward,
K., & Larson, E. B. (1992). Benefits of exercise for older adults. A review
of existing evidence and current recommendations for the general population.
Clinics in geriatric medicine, 8(1), 35
38. Powers,
S. K., Ji, L. L., & Leeuwenburgh, C. H. R. I. S. T. I. A. A. N. (1999).
Exercise training-induced alterations in skeletal muscle antioxidant capacity:
a brief review. Medicine and science in sports and exercise, 31(7), 987.
39. Ristow,
M., Zarse, K., Oberbach, A., Klöting, N., Birringer, M., Kiehntopf, M.,&
Blüher, M. (2009). Antioxidants prevent health-promoting effects of physical
exercise in humans. Proceedings of the National Academy of Sciences, 106(21),
8665-8670
40. Gal
KL, Ibrahim MX, Wiel C, et al. Antioxidants can increase melanoma metastasis in
mice. Science Translational Medicine, 2015;308 (7):308
41. Sayin
VI, Ibrahim MZ, Larsson E, et al. Antioxidants accelerate lung cancer
progression in mice. Sci Transl Med, 2014;6(221):221ra15. Doi:
10.1126/scitranslmed.3007653
42. Wang H, Liu X, Long M, et al. NRF2 activation by antioxidant antidiabetic
agents accelerates tumor metastasis. Science Translational
Medicine 13 Apr 2016:Vol. 8, Issue 334, pp. 334ra51
DOI: 10.1126/scitranslmed.aad6095)
43. Pech V, Abusaada K, Alemany C. Dipeptidyl Peptidase-4 Inhibition May
Stimulate Progression of Carcinoid Tumor. Case Rep Endocrinol, 2015: :952019. doi:
10.1155/2015/952019.
44. Bjelakovic
G, Gluud C. Surviving antioxidant supplements. J Natl Cancer Inst,
2007;99(10):742-3
45. Bjelakovic
G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C. Antioxidant supplement for
prevention of mortality in healty participants and patients with various
diseases. Cochrane Database Syst Rev, 2012, Mach 14;3:CD007176
46. Neuhouser ML, Barnett MJ, Kristal AR, et al. Dietary supplement use and
prostate cancer risk in the Carotene and Retinol Efficacy Trial. Cancer
Epidemiology, Biomarkers & Prevention 2009;18(8):2202-2206
47. Seifirad S, Ghaffari A, Amoli MM. The antioxidants dilemma: are they
potentially immunosuppressants and carcinogen? Front Physiol, 2014;5:245.
RENCANA INI ADALAH PENDAPAT PERIBADI PENULIS DAN TIDAK MEWAKILI MANA-MANA
INSTITUSI ATAUPUN PERTUBUHAN. TIDAK DIBENARKAN SESIAPA SAHAJA MENGAMBIL
ISI KANDUNGAN RENCANA INI TANPA KEBENARAN PENULIS.
No comments:
Post a Comment